LOCALISATION

Cambodge, Siem Reap, ville aux portes du site archéologique d'Angkor

CONTEXTE

Sala Baï, Ecole en Hôtellerie-Restauration, a été fondée en 2002 par l’ONG française Agir pour le Cambodge.

Elle est entièrement et exclusivement dédiée aux jeunes cambodgiens issus des familles les plus déshéritées. Plus de 1000 jeunes, dont 70% de jeunes femmes, ont déjà été formés. Ils ont tous trouvé un emploi à l’issue de leur année de formation.

Après quelques années, leur salaire moyen est de 250 à 350US$ ce qui leur permet d’atteindre la nouvelle classe moyenne cambodgienne.

• 30% de la population vit encore au-dessous du seuil de pauvreté.
• Le nombre de candidatures à Sala Baï ne cesse d'augmenter. En moyenne, 80% des personnes qui ont déposé un dossier de candidature n'ont pu être prises en formation, situation difficilement acceptable.
• La main d'oeuvre qualifiée est recherchée dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration.
• Plus de 1000 jeunes ont déjà  été formés à  Sala Baï depuis la création de l'école, constituant un important réseau d'Anciens dans le secteur hôtelier. Il jouent un rôle capital dans la mesure où ils entourent les étudiants pendant leur stage puis aident les nouveaux diplômés à trouver du travail.

OBJECTIFS

• Contribuer davantage à la lutte contre la pauvreté et le trafic d'êtres humains en :
  • augmentant le nombre d'étudiants de 50% d'ici 2017 tout en maintenant la proportion de 70% de jeunes femmes.
  • renforçant les formations les plus recherchées : réception, service en salle, cuisine.
  • lançant une 5ème formation dans le domaine de la beauté et de l'esthétique pour les spas des grands hôtels, forte demande du marché.
• Assurer la pérennité du projet :
  • en augmentant la part d'autofinancement en :
    • augmentant la capacité d'accueil du restaurant
    • augmentant la capacité d'accueil de l'hôtel d'application
  • en limitant les coûts de fonctionnement en accédant à la propriété.

 

VISITE DE LA NOUVELLE INFRASTRUCTURE LE 2 DÉCEMBRE 2017

Cuisine ouverte sur l'extérieur avec 3 zones: entrée en chambre froide, plats principals et desserts  

Hôtel Sala Baï 2017

École de spa

PHASE 2

Construire un internat proche de l’école et adapté aux besoins des élèves (chambres de 6). 

Construire un bâtiment garçon et un batiment fille pour rendre les élèves plus autonomes et permettre aux travailleurs sociaux logés sur place d’être proches des jeunes.

Plus d'infos @ https://www.salabai.com/en/